Bij industrieel invriezen van levensmiddelen worden levensmiddelen in zeer korte tijd ingevroren om ze langer houdbaar te maken. Dit cryogeen vriesproces wordt in de volksmond vaak "blast freezing" genoemd. Er wordt gebruik gemaakt van de cryogene gassen stikstof of kooldioxide, dat met behulp van fijne sproeiers via een regelklep op de levensmiddelen wordt gespoten. Dit vriesprocédé is duidelijk superieur aan de conventionele methoden wat betreft kwaliteitsbehoud en tijdsbesparing. De met vocht verzadigde atmosfeer en de korte invriestijd voorkomen dat de goederen uitdrogen en ongewenst gewicht verliezen.